[서초동 맛집] 서초김치찌개- 점심엔 밥 도둑, 저녁엔 술 도둑 !!

얼마전  김치찌개 전문 식당이 동네에 Open하였기에 방문했습니다.

간만에 도로를 건너 모교 근처로 발걸음을 옮겨 봅니다.

언제든  편하게  방문할 수 있는 단골식당  한곳 더 생기지 않을까 하는 묘한 기대감을 안고서요 ~

서초 김치찌개 - 이름 잊어버릴 염려는 없습니다.  얼마전까지  한ㅇㅁ이라는 고깃집이였지요 ~

김치찌개 한가지에 목숨을 걸겠습니다. 

흐음... 결기와 절박감이 장난아니네요 ㅎ    강렬한 첫인상을 주네요

메뉴는 김치찌개 이외에 계란말이뿐....

밑반찬 - 구운 김, 고추

어묵볶음이나 콩나물볶음, 참나물 이런거 없습니다. 이게 전부에요

밥은 하나만 시켰는데 두사람 먹도록  각자 대접에 나눠서 주시네요 ~

김치찌개 (2인분)

생고기 덩어리는 안쪽에 숨어져 있습니다

김치와 생고기가 통째로 담겨져 있습니다.

잘 숙성된 김치는 끓여도 아삭한 식감이 남아 있지요 ~

돼지고기가 통으로 들어 있어 푸짐한 인상을 줍니다

계란말이

김치찌개는 센불에다 최소 10분이상 푸욱 끓여야 맛이 더욱 좋기에~

찌개가 익기를 기다리면서 야채는 안 들어간 ..  간이 적당한 계란말이를 반찬 삼아 먹습니다.

간장을 살짝 찍어서 김에다 밥을 싸서 먹어도 보구요 ~

이제 다 끓어서 먹기만 하면 됩니다 !!

사진엔 생략되었으나 고기는 먼저 먹기 좋게 잘 잘라서  끓였어요

고기에 국물양념이 잘 배어들어야 하니까요 ~

비계도 적당히 있는 돼지고기는  잡내없이 고소합니다.

국물은 칼칼하면서도 개운하고 시원하네요

육수를 추가하고 라면사리 하나 투척합니다.

푸짐한 찌개에다 계란말이, 공깃밥, 라면까지...  입이 좀 짧아야 하는데 胃大해서 걱정입니다.

단일메뉴로 김치찌개 전문점을 표방 !!

김치찌개는 재료가 간단하고 조리법도 단순한 맛이라 재료의 맛이 여실히 드러나는 특징이 있습니다.

때문에 조리시 특별한 노하우가 필요하기 보단 좋은 재료를 준비하는 것이 맛의 관건이구요 ~

여기는 정육점 사장이 직접 운영해서인지 자칭 김치는 거들 뿐(?) 생고기가 더 많은 김치찌개를 추구하는 것 같네요

밑반찬은 조촐하다 못해 너무 소박한 단점이 있습니다 ㅡ.ㅡ

참치나 꽁치보다 김치의 쉰 맛을 중화시키고 풍부한 단백질과 기름진 맛을 위해 넣는 돼지고기가 들어간 김치찌개를 선호하는 분께  추천합니다.

◈ 서초김치찌개

      주소: 서울 서초구 남부순환로 315길 77-3(지번: 서초구 서초3동 1487-61)

       전화: 02-585-1727

       영업시간: 11:00 ~ 21:00, Break time 15:00~17:00, 일요일 휴무

       메뉴: 김치찌개 6,500 계란말이 5,000 라면사리 1,000 대접밥 1,000