[교대역] 교대갈비집 - 이층집의 신화를 재현하는 돼지갈비맛집

 

[ 여기서 한잔 어때 ]

오픈 한걸 알면서도 차일피일 미루다가 우연치 않게 방문해 본 식당입니다

어느분께서는 인생 최고의 맛이었다는 통삼겹살 맛집 이층집의 자매 식당인 교대갈비집입니다

여기도 건물2층에 있구요 ^^;  예전에 꼬치구이집이였는데  어느순간에 갈비집으로 변신했습니다

이층집의 통삼겹살이  맛있었으니 돼지갈비 또한 맛있으리란 비장한(?) 마음으로 방문해 봅니다

밖에서 대충 보아도 상당히 넓은 외관

2층에 위치한 식당으로 입장할 전용 문이 있습니다. 문을  살포시 밀면 되요 (당기지 마세요 ㅎ)

제가 좋아하는 시 한편(제목: 풀꽃)입니다 < why: 짧아서 외우기가 넘 조으니깐용~ 의미도 좋구요 >

실내인테리어는 이층집과 분위기는 유사하나 한층 업그레이드 됐습니다.  왼쪽 선반위의 매실효소가 보여요

자매식당인 이층집과 분명 비교가 됩니다. 비교를 아니 할 수가 없지요 ^^;

모든 음식에는 청매실효소를 사용하는군요 ~  이층집과는 차별화입니다

양념돼지갈비의 맛은 질 좋은 신선한 고기와 양념의 맛인데 은근 기대를 해 봅니다.

셀프바 - 이층집에서는 볼 수 없던 쌈채소가 눈에 보입니다

기본찬 - 나박김치, 양념게장, 참나물무침, 명이나물, 파채, 고구마샐러드, 총각김치 등

             양념게장과 시원한 물김치가 기억에 남습니다

 참나물무침: 특유의 쌉쌀하면서도 뒷끝향이 상큼하며 고기와 싸먹는 맛이 일품입니다

비장탄 양념돼지갈비(2인분)

가격대(250g, 15000원)는 있지만 갈비뼈와 갈빗살의  100% 진짜 갈비 !

 비장탄

숯 굽는 시간이 참숯보다 2배이상 길어 숯 속의 불순물을 모두 제거하여 유해물질이 발생하지 않고 원적외선 방사율이 우수하여 고기를 익힐때 원적외선이 고기의 안쪽까지 골고루 익혀주고 겉이 타는것을 막아준다네요

강한듯 부드러운 화력과 일정한 불의 세기 유지가 특징이라 합니다

크림생맥주(4,000원)

 목넘김이 아주 부드러우면서도 톡 쏘는 맛. 고기 먹기전에 맥주 한잔은 고기님을 맞이하기 위한 기본예의(?) 입니다

 

화로에다  구리석쇠를 얹고 그 위에 양념갈비를 올려 직화 방식으로 구워먹는 방식입니다 

주물 불판이 아닌 구리 석쇠에 구워내 직화구이의 제 맛을 어느정도 살릴 지 궁금하네요

바쁜시간임에도  처음에는 직원이 직접 구워주며 고기도 잘 잘라 줍니다만 ...

양념갈비는 잘 타므로 직원이 없을때도 차돌박이 굽듯 골고루 뒤집고 잘 섞어주고 옆으로 빼내야합니다

다 익은 고기는 검은 돌판  일명  고기대피소로 즉시 이동시킵니다

슬슬 먹어봐야죠 ㅎㅎ

청매실효소로 고기를 잘 재워서인지  과하게 달지 않으며 적당히 달콤하고 감칠맛나며 육즙이 살아있어요

양념갈비 한점을 참나물무침에 싸 먹으면 그 맛은 말로 표현이 어렵습니다 ㅎㅎ

통삼겹살 (1인분) - 이층집과  동일한 고기 사용하구요.. 구리석쇠에서  철판으로 바뀝니다

맛있게 먹던 양념갈비를 추가하려다 통삼겹살의 맛을 비교하고자 1인분만 주문

통삼겹살은 비장탄의 직화구이 방식이 최상의 궁합은 아닌것 같아요

솔직하게 평하면 식감과 육즙 등 여러면에서 역시 이층집의 통삼겹살이  몇수 위입니다

 

식사류 - 우렁된장찌개 (6,000원)

우렁도 제법 들어 있으며 간이  짠 편이라 밥과 비벼 먹어야 제맛을 느낍니다

결론은 양념돼지갈비의 맛은  최상급이라  감히 추천합니다(가격대 제외)

이층집의 신화가 여기서도 재현되는것 같습니다. 예약도 이틀전에 해야하고 웨이팅이 제법 있네요

다만 통삼겹살은 직화방식으론 그맛을 충분히 살리지 못하는것 같아요

“누구에게도 방해받지 않고 먹고 싶은 음식을 먹는 것. 이것이야말로 현대인들에게 평등하게 주어진 최고의 치유 행위다.”

 

 

일본 드라마 ‘고독한 미식가’의 유명한 오프닝 나래이션인데요..  불현듯 이말이  떠올라서요 ^^

과연 미식은 운명이고 고독은 선택일까요? 

언제든 좋은 분들과 함께  맛집탐방을 하면  기분좋게  미식을 즐길 수 있으리라 봅니다

◈ 교대갈비집 

 

서울 서초구 반포대로28길 91 대진빌딩 2층

(서초구 서초 3동 1574-6)

Tel. 02-587-6692

영업시간 AM11:00 - PM 12:00